뉴욕의 감성적인 브런치 카페에서 맛볼 수 있는 프렌치토스트는 바삭하면서도 촉촉한 식감과 깊은 풍미가 특징입니다. 뉴욕에서는 브리오슈(Brioche)나 챌라(Challah) 같은 부드럽고 촉촉한 빵을 사용해 풍미를 극대화하며, 계란물을 충분히 흡수시킨 후 천천히 구워 겉은 바삭하고 속은 부드러운 완벽한 브런치를 완성합니다.
이번 글에서는 뉴욕 브런치 스타일 프렌치토스트를 집에서 간편하게 만들 수 있도록 정통 레시피부터 맛을 한층 업그레이드할 수 있는 꿀팁까지 자세히 소개하겠습니다.
1. 뉴욕 스타일 프렌치토스트의 특징
프렌치토스트는 다양한 스타일이 있지만, 뉴욕식 프렌치토스트는 몇 가지 차별화된 특징이 있습니다. 뉴욕 현지 브런치 카페에서는 클래식한 프렌치토스트를 더 두껍고 촉촉하게 조리해 깊은 풍미를 살리는 것이 특징입니다.
뉴욕 스타일 프렌치토스트 vs 일반 프렌치토스트 비교
| 구분 | 뉴욕 스타일 프렌치 토스트 | 일반 프렌치 토스트 |
| 빵 종류 | 브리오슈, 챌라, 두꺼운 바게트 | 식빵, 일반 바게트 |
| 식감 | 겉은 바삭, 속은 촉촉 | 전체적으로 부드러움 |
| 계란물 흡수 | 충분한 시간 동안 흡수 | 얕게 적셔 빠르게 조리 |
| 굽는 방법 | 버터로 천천히 굽기 | 짧은 시간 내 빠르게 조리 |
| 토핑 | 메이플 시럽, 버터, 과일, 견과류 | 시나몬 슈가, 슈가 파우더 |
뉴욕 스타일 프렌치토스트의 가장 큰 차별점은 바로 ‘빵의 두께와 식감’ 입니다. 두꺼운 빵을 사용하고 계란물을 충분히 흡수시킨 후 저온에서 천천히 조리하면 더욱 깊고 진한 풍미를 느낄 수 있습니다.
2. 뉴욕 브런치 스타일 프렌치토스트 레시피
뉴욕식 프렌치토스트를 만들기 위해서는 빵 선택부터 조리 과정까지 신경 써야 합니다. 특히, 계란물이 빵 속까지 충분히 스며들도록 하는 것이 가장 중요합니다.
재료 (2인분 기준)
- 브리오슈 또는 챌라 빵 2조각 (두께 3~4cm)
- 계란 2개
- 우유 100ml (전지 또는 저지방 가능)
- 생크림 50ml (더 촉촉한 식감을 원할 경우)
- 설탕 1큰술
- 바닐라 익스트랙 1작은술
- 계핏가루(시나몬) 1/2작은술 (선택)
- 버터 20g
- 메이플 시럽 또는 꿀 (토핑용)
- 딸기, 블루베리, 바나나 (토핑용)
- 슈가 파우더 (마무리 장식)
만드는 방법
① 계란물 만들기
- 큰 볼에 계란을 깨뜨리고 우유, 생크림, 설탕, 바닐라 익스트랙, 계핏가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 거품이 나지 않도록 부드럽게 저어야 부드러운 식감이 유지됩니다.
② 빵을 계란물에 담그기
- 두꺼운 브리오슈나 챌라 빵을 준비합니다.
- 빵을 계란물에 담가 최소 5~10분 동안 충분히 적셔줍니다.
- Tip: 얇은 빵은 계란물을 너무 오래 적시면 질척해질 수 있으므로 두꺼운 빵을 사용하는 것이 좋습니다.
③ 프라이팬에 굽기
- 프라이팬을 중약불로 예열한 후 버터를 녹입니다.
- 계란물을 충분히 머금은 빵을 팬에 올려 한 면당 3~4분씩 천천히 굽습니다.
- Tip: 약불에서 천천히 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 프렌치토스트를 만들 수 있습니다.
- 노릇하게 구워지면 뒤집어 반대편도 같은 방식으로 조리합니다.
④ 토핑 올리기
- 접시에 담아 메이플 시럽을 듬뿍 뿌리고, 버터 한 조각을 올립니다.
- 슈가 파우더를 살짝 뿌리고, 신선한 과일을 곁들여 완성합니다.
3. 뉴욕 스타일 프렌치토스트 맛있게 즐기는 팁
뉴욕 브런치 감성을 살리기 위해 토핑과 플레이팅에도 신경을 쓰면 더욱 완성도가 높아집니다.
① 완벽한 토핑 조합 추천
- 클래식 조합: 메이플 시럽 + 버터 + 슈가 파우더
- 프루티 조합: 딸기 + 바나나 + 블루베리 + 요거트
- 고소한 조합: 아몬드 슬라이스 + 호두 + 꿀
② 프렌치토스트와 잘 어울리는 음료
- 아메리카노: 단맛을 중화해주는 최고의 조합
- 카페라떼: 부드러운 우유 맛이 프렌치토스트와 잘 어울림
- 오렌지 주스: 상큼한 맛이 더해져 균형 잡힌 브런치 완성
③ 남은 프렌치토스트 보관 및 재가열 방법
- 냉장 보관: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 후, 프라이팬에 버터를 추가해 다시 구우면 갓 만든 듯한 식감이 살아납니다.
- 냉동 보관: 한 장씩 랩으로 싸서 냉동 보관 후, 에어프라이어에서 180도로 5분간 데우면 바삭함을 살릴 수 있습니다.
결론
뉴욕 브런치 스타일의 프렌치토스트는 일반 프렌치토스트보다 더욱 풍미가 깊고 촉촉한 식감이 특징입니다. 계란물을 충분히 흡수시킨 후 천천히 조리하고, 메이플 시럽과 다양한 토핑을 곁들이면 브런치 카페에서 즐기는 완벽한 한 끼를 집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다. 집에서 뉴욕 감성의 브런치를 즐겨보세요!