베이킹반죽실패이유1 반죽이 질거나 되면 어떻게 해야 할까? 비율 조절 팁 베이킹을 하다 보면 누구나 한 번쯤 겪는 어려움이 있어요. 바로 반죽이 너무 질거나, 반대로 너무 되어서 당황하는 상황이죠. 나름대로 레시피를 정확히 따라 했다고 생각했는데, 결과물이 예상과 달라지면 의욕도 떨어지고 자신감도 푹 꺼지곤 해요.하지만 걱정 마세요. 반죽의 상태는 재료 간의 '비율'과 환경적인 변수에 따라 달라지기 때문에, 그 원인만 잘 알면 누구나 조절할 수 있어요. 오늘은 반죽이 너무 묽거나 되게 나오는 이유와, 그럴 때 대처하는 팁을 세 가지 주제로 나눠서 정리해드릴게요.1. 반죽의 '질기'와 '되기'를 구분하는 기준먼저, 반죽이 '질다' 혹은 '되다'는 말의 기준부터 짚고 넘어갈게요. 이 기준은 사실 반죽의 종류에 따라 달라요. 예를 들어, 머핀 반죽은 흐르듯 떨어지는 정도가 적당하고.. 2025. 4. 7. 이전 1 다음
